专注外卖?布局商超?惠福莱移动餐车助餐厅转型远离老路

2020-04-01
年前有一段时间,餐饮行业集体唱衰外卖,价格越来越透明、低价战竞争越来越恶劣、平台抽成越来越高……不少商家都直接选择了战略转移,将经营重心再度转移到堂食上。
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然而,谁也没能想到,短短不到一年时间,一场疫情突如其来,竟然是为不少人不看好的外卖业拯救了不少岌岌可危的餐饮企业。不过,随着疫情的全面控制,各生产生活领域逐渐回复正常运转,外卖业对餐饮业的促进作用又逐渐降低了下去。最多就是,各餐饮企业都充分意识到了外卖之于经营的不可或缺,但大多餐企也知道,外卖不能当做经营重心来运营。
那仍然走占领商圈的老路?
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近几年,随着城市建设步伐的快速推进,越来越多的大型综合商超拔地而起。而受线上购物的影响,更多商超将餐饮业列为了创收重心。但毕竟一个城市的人员、消费能力都是有限的,随着越来越多的餐饮品牌重复入驻各商场后,城市的消费力根本不足以维持这么多餐厅的生存。
疫情过去后,整个餐饮业又回到原点。竞争越发激烈,不创新、不变革,只能眼睁睁被越发激烈的资本浪潮所吞没。
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变?又如何变?其实不少品牌已经给出了成功的转型案例。菜品细化、服务特色化、管理产业链化,哪怕参照革新,都能保证自家餐厅的短暂兴盛。但要想将品牌做大做强,最好还是走一条前人没走过的特色之路。就像以服务深入人心的海底捞。
目前,整个餐饮行业,正有一处无大型品牌占据的浅水区,那就是以移动餐车为经营载体,做餐饮连锁、品牌打造。
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移动餐车的优势,以10余年行业领导品牌惠福莱做下举例说明:比照传统门店,移动餐车具备一次买断,花费少;省运营、省人工;精致外观,自动引流;自成店招,品宣利器;灵活移动,把握商机等特有优势。而相比别的餐车品牌,惠福莱移动餐车又以质取胜:其生产制造标准直接对标工业5.0,车身材料采用四层防腐处理,红外线专业烤漆,使用寿命能达到30年,是同类餐车的5倍之长。多年以来的专注研发、精工细作,为惠福莱积累起了良好的市场口碑。
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现在,虽然有肯德基、麦当劳、星巴克、面包新语、绝味鸭脖、正新鸡排等国内外知名餐饮品牌尝试投入餐车运营,但也只是处于简单试水阶段,还没有哪个品牌有魄力直接以移动餐车为经营重点。但随着夜间经济的强势打造、新零售产业的推进、“服务0距离”的深入人心,作为外型个性美观、经营灵活便捷的移动餐车产业将迎来快速发展。作为亟需变革寻求出路的餐饮企业,哪怕不准备直接将重心转向移动餐车,也请尝试布局,届时好有机会在这轮新红利期到来是分到一杯羹。