小吃车一样能堂食?退休老汉小吃车创业生意红火一座难求

2019-04-05
对于吃货们来说,在美食街、夜市、路边等地方一辆辆停靠着的小吃车是他们的心头好。但因为小吃车的流动性,人们往往随买随走,很难大快朵颐的吃个痛快,这种局面的出现不仅难以让食客们吃尽兴,也让经营者们流失很多商机。而安徽的王大哥在经营小吃车时就巧妙地化解了这个潜在弊端,收益也变得突飞猛进,下面让我们一起来看看他是怎样把小吃车做出堂食的感觉的。
王大哥今年四十出头,在单位内退后的他闲来无事便想自己做点小生意,王大哥住的地方是一个商住一体化的社区,附近学校、商超、居民楼一应俱全,他发现每到放学下班的时间段,小吃车成了学生党和上班族的聚集地,但因为传统小吃车的地域、空间、模式等限制,顾客们都是随买随走不做停留。小吃都具有快速食用的特点,因此有时候人们还想再次购买时却因为人多拥挤等问题作罢,这一弊端却让王大哥发现了商机,如果能在小吃车的基础上发展为堂食生意经营,一定大有市场。
要想满足这样的条件,小吃车的硬性要求一定要高,几经找寻后王大哥锁定了惠福莱小吃车,它有别于其他传统小吃车的“风餐露宿”,拥有整车全封闭、时尚靓丽的外观,内部除了空间大以外设备也一应俱全模式,极其适合发展成为堂食。王大哥满意之余在惠福莱小吃车订购了一辆多功能美食车后,还跟资深餐饮培训师学习了小吃制作的技术,具体做什么他都想好了,主要做以烧烤、炸串类的小吃,这些串类的美食人人都爱吃,还容易堂食。
因为王大哥打算用小吃车创业的时候正好是夏天,这可是喝酒撸串的好时机,他看中了这个得天独厚的季节优势。起初王大哥只是简单置办了几张容易折叠的桌椅将它们放在小吃车的周围,每到傍晚时分就有很多人在下班之后来这里点些烧烤搭配着啤酒闲适的吃起来了,而且生意还非常的好,王大哥在小吃车周围摆放的4、5张小桌从来没有空位,总是应接不暇,火爆时还经常出现等位的情况。像学生党这样放学后忙碌赶时间的可以在小吃车前即买即走,其他对美食有需要的消费者则可以堂食,在王大哥的合理安排下他的小吃车是当地人气最旺的一家。
在这样的经营方式下,王大哥惠福莱小吃车的营业额与店面相比一点也不逊色,但是相对于店面来说,这样既省却了高昂的房租、水电费等,还节省了请大厨的人工开支,因为惠福莱小吃车的多功能让王大哥和妻子两人就能完全忙得过来,因此一天的营业额除去食材成本几乎全是利润,收入是非常可观的。王大哥的创业故事让我们看到一辆小吃车也可以盈利不输店面,就看你如何合理地把握机遇进行经营了。